ESPECIFICACIONS
La costella de porc amb cansalada, 50% raça Duroc, està cuinada al forn de llenya a baixa temperatura durant setze hores i amb un toc de calor intens al final, per donar-li a la cotna aquella textura cruixent que tant ens agrada. D'aquesta manera, podem aconseguir una melositat i un cruixent que és tot un plaer pel paladar.
Ingredients: costella de porc amb cansalada, brou de carn, vi blanc, sal i llimona.
