ESPECIFICACIONS
Pollastre a la catalana, la nostra estrella!
Pollastre de pagès, d'un pes aproximat de 2,4 a 2,7 kg, alimentat de manera acurada amb un 70% de contingut de cereal. Els fruits secs, tots collits a les nostres terres li donen el gust que tant ens agrada a la cuina catalana.
Una cocció lenta i llarga, i el grau d'humitat controlat, ajuda a tindre una textura suau i tendre.
Ingredients: pollastre de pagès, ceba, tomàquet, pastanaga, pinyons, orellanes, prunes, avellanes, ametlles, vi ranci, sal, oli d’oliva infusionat amb herbes i pebre.
